Enfermedad de los edemas

La enfermedad de los edemas (EE) es una enterotoxemia normalmente aguda y a menudo mortal. Las fases de producción afectadas son, principalmente, la fase de destete e inicio de engorde. La enfermedad está causada por la toxina Shiga (Stx2e), que es producida por un virotipo específico de Escherichia coli (E. coli). Esta se caracteriza por la formación de edemas en localizaciones concretas, la muerte súbita de los animales afectados, y la aparición de signos neurológicos debidos a las lesiones cerebrales que provoca.

Si bien la bacteria E. coli productora de toxina Shiga (Stx2e) se encuentra en todo el mundo, los datos sobre su prevalencia en piaras sanas son escasos. Sin embargo, se ha publicado recientemente un estudio longitudinal realizado en tres granjas de los EE. UU. con cerdos sanos, en el cual puede observarse una alta prevalencia (68,3 %) de Escherichia coli productora de toxina Shiga (STEC) en cerdos criados para la producción porcina. La tasa de detección habitual de Stx2e en casos con signos clínicos que hacen sospechar de EE es de alrededor del 20 % y hasta del 60 %.

Lechón con edema del párpado, un síntoma de la enfermedad del edema